도마와 칼 위생적으로 관리하는 방법

매일 사용하는 도마와 칼은 겉으로 깨끗해 보여도 음식물 찌꺼기와 수분이 남기 쉬운 조리도구입니다. 특히 생고기나 생선을 손질한 도마와 칼을 제대로 씻지 않은 채 채소, 과일, 김치 같은 바로 먹는 음식에 사용하면 교차오염이 발생할 수 있습니다. 식품의약품안전처는 식중독 예방을 위해 날음식과 조리된 음식을 구분하고, 칼과 도마도 용도별로 나누어 사용할 것을 안내하고 있습니다. 도마나 칼이 한 세트뿐이라면…